Yazılımcılıktan Pizzacılığa Geçen Bayburtlu Taleple Sınırı Aştı

İstanbul'da 25 yıl yazılım sektöründe çalışan Fazıl Selim Kondolot, büyük şehrin stresinden bunalınca memleketi Bayburt'a döndü. Evde çevresindekilere ikram ettiği el yapımı pizzalar beklenmedik bir ilgi gördü; artan talepler onu yazılımcılığı bırakıp pizzacılığa yöneltti.

Fazıl Selim Kondolot: "25 Yıl Sonra 'Artık Yeter' Dedim"

Kondolot, İstanbul'daki yoğun tempoyu artık kaldıramadığını açıkça ifade etti: "Büyük şehirlerde yaşamak ciddi anlamda zor. Kalabalık, stresli oluyor. Sabah beşte kalkıyorsunuz, akşama kadar yollardasınız. 25 yıl sonra artık oranın keşmekeşliğine dayanamayıp en sonunda 'artık yeter' dedim." Bayburt'a döndükten sonra uzaktan yazılım işini sürdürürken, kendine pizza yapmayı da ihmal etmedi. Pizzaları ikram ettiği komşu ve tanıdıklarından gelen olumlu tepkiler onu şaşırttı.

Talepler zamanla o kadar arttı ki Kondolot, baba evini üretim alanına çevirdi ve davul fırında pizza pişirmeye başladı. "Bir süre sonra benden ücretli pizza istemeye başladılar. Kadınların bir araya geldiği günlerden çok talep geldi. 'Lütfen bizim günümüze pizza yap' diye" dedi. Giderek büyüyen siparişler karşısında yazılımcılığı tamamen bırakıp pizzacılığa odaklandı.

Yazılımdan Pizzaya: "Yoktan Var Olmayı Tercih Ettim"

Kondolot, meslek değiştirme kararında yaşının da etkili olduğunu vurguladı: "Yazılım biraz çiğ ve nankör bir meslek. Sürekli teknolojik trendleri takip etmeniz gerekiyor, bir süre sonra da artık takip edemiyorsunuz." Hazır sermaye ya da kolaya kaçmak yerine sıfırdan bir şeyler inşa etmeyi tercih ettiğini de sözlerine ekledi. Küçük bir mekanda başlayan serüveni bugün daha geniş bir üretim alanına taşındı.

Üretim ve servis süreçlerini tek başına yürüten Kondolot, gözünü büyük hedeflere dikmiş durumda. "İleride büyük bir restoran açarsam çok daha iyi hizmet vereceğim" diyen Kondolot, imkansızlıklar içinde bir şeyler yapmanın insanı daha başarılı kıldığına inandığını da paylaştı.