Yumurta fiyatları üç haftada yüzde 30 yükseldi, gıda mühendisinden dikkat çeken açıklamalar!
Yumurta fiyatlarının son üç haftada yüzde 30 artması dikkat çekiyor. 27 Ekim'de 100 lira olan 30'lu yumurtanın fiyatı, 16 Kasım itibarıyla 139,50 liraya yükseldi. Gıda Mühendisi Nurten Sırma, yumurtanın temel bir hayvansal protein kaynağı olduğunu ve fiyatlardaki artışın yanı sıra kalitenin de düştüğünü belirtti. Türkiye'nin önemli bir yumurta üreticisi olduğuna dikkat çeken Sırma, arzda sorun olmadığını vurguladı.
Yumurta fiyatlarındaki artış son günlerde dikkat çeken bir konu haline geldi. 27 Ekim 2024'te 100 lira olan yumurta fiyatları, 16 Kasım 2024 itibarıyla 139,50 lira seviyesine ulaştı. Bu süreçte döviz kurlarında ve altın fiyatlarında ise dalgalanmalar gözlemlenirken, uzmanlar artışın sebeplerini değerlendiriyor.
Yumurta Fiyatlarındaki Artışın Sebepleri Açıklanıyor
Yumurta fiyatlarındaki hızlı artış, gıda mühendisleri ve ekonomistler tarafından farklı açılardan inceleniyor. Gıda Mühendisi Nurten Sırma, hayvansal proteinlerin günlük beslenmede önemli bir yer tuttuğunu vurgulayarak, kırmızı et ve beyaz et fiyatlarının yüksekliğine dikkat çekti. Sırma, yumurtanın sık tüketilen bir gıda olduğunun altını çizerek, insanların günlük diyetlerinde önemli bir yere sahip olduğunu belirtti.
Üretim ve Tüketim Arasındaki Farklar Ortaya Konuluyor
Sırma, yumurta fiyatlarının üreticiden market reyonuna kadar ulaşana kadar ciddi bir makas açıldığını ifade etti. Yumurta üreticilerinin, üretim maliyetlerinin altında yaşadıklarını ve bunun ticari oyuncular tarafından oluşturulan bir sorun olduğunu dile getirdi. Bu bağlamda, yumurta üreticilerinin ticaretteki faaliyetlere katılamadığını söyleyen Sırma, emek ve ticaret arasındaki dengenin sağlanamamasının fiyat artışlarına katkıda bulunduğunu açıkladı.
Kalite Düşüklüğü ve Fiyat Artışı İlişkisi
Gıda mühendisinin dikkat çektiği bir diğer husus ise ürünlerin kalitesinin düşmesi oldu. Sırma, gıda denetimleri sırasında fiyat artışlarının yanı sıra kalitenin de azaldığını gözlemlediğini belirtti. Yumurtanın fiyatının 139 lira seviyesine ulaşmasının yanı sıra, üretim maliyetlerinin de yüksek olduğunu ifade etti. Enerji maliyetleri ve diğer giderlerin artışı, fiyat artışlarını tetikleyen unsurlar arasında yer alıyor.
Yumurta Talebinin Sürekliği ve Piyasa Dinamikleri
Sırma, yumurtanın sürekli bir talebe sahip olduğunu belirterek, arz ve talep dengesinin bu artışta nasıl etki ettiğini anlattı. Türkiye'nin önemli bir yumurta üreticisi olduğunu vurgulayan Sırma, ayrıca yurt dışına yapılan ihracatın da üretimin önemli bir kısmını kapsadığını ifade etti. Yıllık 19 milyar adet yumurta üretildiğini ve bunun büyük bir istihdam kaynağı oluşturduğunu da sözlerine ekledi.
