Iğdır'da yaşayan çift, ev tipi sebze konservesi tükettikten sonra birçok sağlık sorunuyla karşılaştı. C.Y, çift görme, konuşma bozukluğu ve solunum sıkıntısı yaşayarak acil servise başvurdu. Yapılan tetkikler sonucunda botulizm teşhisi konuldu ve konserveden zehirlendiği anlaşıldı. Ne yazık ki, C.Y hastanedeki 3. gününde hayatını kaybetti.
Beslenme Uzmanı Derya Zünbülcan'ın Uyarıları
Beslenme uzmanı Derya Zünbülcan, A Haber canlı yayınında botulizm hakkında önemli bilgiler paylaştı. Botulinum toksini, vücuda alındığında fark edilmediği takdirde yüksek miktarlarda alındığında ölüme neden olabilecek çok zehirli bir bakteridir. Bu vakada da bir vatandaşımızı kaybettik. Botulizm, ölüme yol açmadığı durumlarda bile felç gibi nörolojik problemlere sebep olabilir.
Doğru Sebze Konserve Hazırlama İpuçları
Zünbülcan, evde sebze konserve hazırlanırken dikkat edilmesi gereken noktalara da değindi. Öncelikle sebzelerin iyice yıkanması gerektiğini, gerektiğinde sirke kullanılmasının faydalı olduğunu belirtti. Yaralı veya bozuk sebzelerin ayrılması gerektiğini söyledi. Kavanoz kapaklarının ise sadece bir kez kullanılması ve kaynar suda sterilize edilmesi gerektiğini vurguladı. Kavanozun da cam olması, asla plastik kullanılmaması gerektiğini belirtti.
Zünbülcan ayrıca, konserve yapıldıktan sonra etiketin hazırlanması ve tarih atılması gerektiğini, en fazla 6 ay içinde tüketilmesi gerektiğini, açılan kavanozun ise 2-3 gün içinde tüketilmesi gerektiğini söyledi. Kapakta bombeleşme veya renk değişimi gibi belirtiler olduğunda tüketilmemesi gerektiğini de ekledi. Botulizm toksininin çok küçük miktarlarının bile büyük bir tehlike olduğunu hatırlattı.
