Kelle Çorbası Nasıl Yapılır?

Seveni olan kadar sevmeyeni de bol olan bir yemek aslında kelle çorbası. Sağlık açısından soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir tarif.

 Kelle Çorbası Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

1 adet kuzu kelle, yeteri kadar su 1'er adet soğan, kereviz ve havuç 5 diş sarmısak, 4 çorba kaşığı zeytinyağı 6 dal kıyılmış kekik 3 dal kıyılmış fesleğen 3 adet defne yaprağı 1 çay kaşığı tane karabiber, tuz Terbiyesi için: 2 çorba kaşığı yoğurt 2 çorba kaşığı un, 1 adet limonun suyu 1 adet yumurta, tuz, karabiber Servis için: Sirke ve kıyılmış sarmısak

Kelle çorbası yapılışı:

Kuzu kellesini soğuk suda 2 saat bekletin. Daha sonra temizleyip kenara alın. Soğan, kereviz ve havucu temizleyip irice doğrayın. Sarmısakları ikiye bölün. Zeytinyağını bir tavaya alıp, tüm sebzeleri üzerine ekleyin ve karıştırarak kavurun. Kekik, fesleğen, defne yaprağı, karabiber ve tuz ekleyip karıştırdıktan sonra üzerine 5 litre su ekleyin. Kelleyi sebzeli suya koyup, kısık ateşte 2.5 saat pişirin. Daha sonra kelleyi sudan alın. Etini ayırın ve didikleyin. Haşlama suyunu süzün ve suyun 2 litresini bir tencereye alıp, kaynamaya bırakın. 2 Terbiye için tüm malzemeyi küçük bir kaba alıp çırpın. Daha sonra bir süzgece aktarın. Süzgeçten geçirerek çorbaya katın. Bu sırada topaklanmasını önlemek için sürekli karıştırın. Üzerine eti ekleyin. Bir-iki taşım kaynatıp ocaktan alın. Sirke ve kıyılmış sarmısakla birlikte servis yapın.

Afiyet olsun.

Kaynak: Sabah Haber


Etiketler; #kelle tarif
Yorum Ekle
İsim
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.
Sayfaya Dön