Kadınbudu Köfte Tarifi

Pirinç ve koyun kıymasının birleşimiyle meydana gelen bu köfte sonucunda ortaya harika bir lezzet çıkıyor. Kadınbudu Köfte Nasıl Yapılır? ayrıntılı kadın budu köfte yapım tarifi aşağıda.

Kadınbudu Köfte Tarifi

Kullanılacak malzeme (8 kişilik): 1 kg yağsız koyun kıyması, 1 baş iri soğan, 1 kahve fincanı pirinç, 1 kahve fincanı rendelenmiş kaşar peyniri (veya gravyer peyniri), 4 yumurta, 1,5 bardak su, 2 kahve kaşığı karabiber, yeteri kadar tuz, 1,5 su bardağı rafine zeytinyağı (veya susam yağı), 1 çorba kaşığı margarin.

Yapılışı: Bir tencereye margarin ve kıyılmış soğan koyularak soğanlar pembeleşinceye kadar karıştırılarak kavrulur. Sonra tencereye sıcak su ve ayıklanmış pirinç eklenir. Yeteri kadar tuz serptikten sonra tencerenin kapağı kapatılıp orta ateşte pirinç pişirilir.

Pirinçler lapamsı bir duruma gelince (eğer gelmemişse biraz daha su ekleyip tekrar pişirilir) ateşten indirilip soğumaya bırakılır. Diğer tarafta kıymanın üçte ikisi, içinde yağ bulunmayan bir tavaya konur. Kuvvetli bir ateşte,kıyma suyunu salıp yeniden çekinceye kadar karıştırılarak kavrulur. Sonra kıyma soğumaya bırakılır. Kıyma soğuyunca çiğ kıymayla karıştırılarak ya makineden geçirilir ya da yoğrulur.

Bu kıymaya rendelenmiş peynir, karabiber, bir yumurta, yeter kadar tuz ve lapa durumuna geldikten sonra soğutulmuş pirinç katılır. Karışım 5 dakika kadar yoğrulup hepsi birbirine iyice karıştırılır. Sonra karışımdan yumurta iriliğinde parçalar alınır ve ıslak iki avuç arasında yuvarlayıp yumurta biçimine getirilir. Bir porselen kâsede üç yumurta hafifçe çırpılır.

Bir tavaya zeytinyağı koyup kuvvetli bir ateşte kızması beklendikten sonra, köfteler yumurtaya bulanıp tavaya atılır. Köftelerin her tarafı nar gibi kızarınca kevgirle alınıp sıcak yerde tutulan servis tabağına koyulur ve sıcak sıcak servis yapılır.

Afiyet Olsun!


Etiketler; #köfte
Yorum Ekle
İsim
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.
Sayfaya Dön