Düğün Çorbası Tarifi

Düğün çorbası sadece Türk mutfağına ait olmamakla beraber dünyada sevilen lezzetler arasında yer alır. Peki Düğün Çorbası Nasıl Yapılır? buyurun tarifi.

Düğün Çorbası Tarifi

Kullanılacak malzemeler: 250gr koyun eti, yanın kg koyun kemiği, 2 çorba kaşığı sadeyağ, 2 çorba kaşığı un, 1 baş kiiçiik soğan, 1küçük havuç, 8 bardak su. yeteri kadar tuz.

Terbiyesi için: 2 yumurta sarısı, yanm limonun suyu.

Çorbanın üstüne: 2 çorba kaşığı sadeyağ, yarım çorba kaşığı kırmızı biber.

Yapılışı: Et bütün olarak tencereye konur. Buna kemik, kabuğu soyulmuş bütün soğan, üstü kazınmış bütün havuç, 8 bardak su ve yeteri kadar tuz katıldıktan sonra orta ısıdaki ateşte et yumuşayıncaya kadar (3 saat kadar) pişirilir. Et pişince suyu süzülerek bir başka tencereye aktarılır. Et de küçük parçalar halinde doğrandıktan sonra et suyuna katılır.

Başka bir tencerede un ve yağ, tahta bir kaşıkla ara vermeden karıştırılarak üç dakika kadar kavrulur. Sonra bir kenarda duran sıcak et su-yuyla et parçaları, karıştırılmakta olan bu yağlı una azar azar katılarak iyice yedirilir, koyulaşıncaya kadar pişmeye bırakılır.

Terbiyesi için porselen bir kaseye iki yumurta sarısı ve yarım limonun suyu konur; bu karışım telle çırpılırken, tencereden alman kaynar et suyu azar azar ilave edilir. Bu şekilde hazırlanan terbiye hızlı hızlı karıştırılan çorbaya, azar azar dökülür. Bir taşım kaynattıktan sonra tencere ateşten indirilir.

Küçük bir tavada iki çorba kaşığı yağ kızdırılır. Üzerine yarım kaşık kırmızı biber dökülür. Karıştırılır ve kâselere konan çorbaların üstüne gezdirilerek döküldükten sonra, servis yapılır.

Afiyet Olsun!


Etiketler; #çorba
Yorum Ekle
İsim
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.
Sayfaya Dön